Middag

Dagens middag är sötpotatis zucchinin och en rök sås

Med cocosmjölk räkor salt citronpeppar lime juice ingefära och gurkmeja

todays Dinner is sweet potatoes zucchini and a shrimp sauce with coconut milk ginger, lime and turmeric

IMG_0324.JPG

Cocos toppar

Blev sugen så det blev cocostoppar lite väl gräddade men ändå

Receptet hittade jag på undervårattak

2 ägg 2 msk honung, vispa..

Blanda i 1 dl kokosolja och 5 dl riven kokos

Jag tillade även en tsk Vaniljpulver…

Was hungry so it made coco peaks.
The recipe I found on undervårattak

2 eggs 2 tablespoons honey, mix…
Mix in 1 dl coconut oil and 5 dl grated coconut
I also added a teaspoon of vanilla powder …

IMG_0315.JPG

Äntligen

Äntligen orka jag träna.. Å sjukt vilket träningspass det blev.. Tänkte ta te lite lugnt, men de klara jag inte

44 min med sprutande svett… Men nu känns det bra, avslutade med 13 min chakra meditation då jag försöker stressa ner hitta mig själv. Nu en protein smoothie med frysta hallon och mango, risprotein cocosmjölk och ett härligt tjockt sugrör för det blev en sorbet liknande konsistens. I dag ska vi till banker å lägga om lång… Känns grymt bra..

At last I had the trench to work out .. .. was thinking of taking it easy, but I couldn’t
44 min with sweat … But now it feels good, finished with 13 min chakra meditation, I am trying to find myself. Now a protein smoothie with frozen raspberries and mangoes, rice protein, coconut milk and a lovely thick straw it became a tick consistency.

IMG_0287.JPG

Testar risprotein

Idag har jag handlat mat och massor av goda tillbehör för denna månad…

Brukar ha hampaprotein eller ägg i min smoothie men gillar inte hampaproteinet så mycket… Så jag tänkte testa risprotein…

3dl cocosdryck
1 banan
1 tesked jordnötssmör (de är inte sträckt paleo)
2 msk raw cacao pulver
0,25 dl risprotein

Mixa ordentligt…

Blev fortfarande lite konstigt i konsistensen, men det kan vara jordnötssmöret… Ska testa en annan variant imorgon…. Den var god i varje fall…

Köpte också en värmare till knäet… Som ett stöd och värmer samtidigt, nu ska knäet bli bra…

Today I went shopping for food…
I Usually have hemp protein or eggs in my smoothie but do not like hemp protein so much … So I thought to test rice protein …
3dl coconut drink
1 banana
1 tablespoon peanut butter (thats not strictly paleo)
2 tablespoons of raw cacao powder
0.25 dl rice protein
Mix thoroughly …
Was still a bit strange in texture, but it can be the peanut butter … Will try another version tomorrow …. It tasted ok.. …
Also bought a heater to the knee … To support and warmth, I want to make sure the knee gets well

IMG_0268.JPG

IMG_0267.JPG

IMG_0266.JPG

Löp abstinens

Har abstinens, fortfarande ont i benet knäet… Ska testa springa med tejp… Å hoppas det fungerar…

Har en period när jag drastiskt ökade löpningen å fick problem med knäet… Kanske är samma… Jag trodde det var i muskeln, men tveksamt.

Har anmält mig till en halvmara till i Umeå… I oktober 😄någon som hakar på?

De är även ett helmaraton.. Jag tänkte lägga upp målet att fixa maraton nästa sommar…. Lite roligt med utmaningar,….

Jag ursäktar i övrigt den dåliga uppdateringen.. Varit en rörig dag…
Testade chiapudding imorse.. Med hallon , pumpafrön och pinjenötter över…

Va hur gott som helst, som efterrätt på morgonen Har förberett en till imorgon också.

I need to go running soon. My knee still hurts so I haven’t… I thought I try to tejp it tomorrow. I just found another half marathon I am going to run in October,,,, really exalted.
This morning I tried a chia pudding with raspberries pumpkin seeds and pine nuts…

IMG_0252.JPG

Paleo banankakor

Tänkte lägga ut receptet på några banan kakor jag testade i Lördags. Blev riktigt smarrigt

Två bananer
12 färska dadlar
Två ägg
Mixa samman i mixer
3 dl mandelmjöl
1 dl cocosmjöl
Vaniljpulver

Blanda och låt Gränna i ca 225 grader till de fått bra med färg. Kakorna blir mjuka och goda

Thought I would post the recipe off the banana cakes I tested on Saturday. Was really soft and tasty.
Two bananas
12 fresh dates
Two eggs
Mix together in blender
3 dl almond flour
1 dl coconut flour
Vanilla Powder
Mix and put in oven at about 225 degrees until they are golden brown. The cookies are soft and tasty

IMG_0173.JPG

Älskar butternutpumpkin dressing

Så här efter loppet behövs massor av bränsle
Blir grillat zucchini stavar sallad och en underbar butternutpumpkin dressing

Recept

Butternutpumpkin
1 dl Cashwenötter
Himalayasalt
Gurkmeja
En barbecuekrydda ekologisk

En butternutpumpkin dela den in i ugnen i ca 1 timme så den är mjuk å härlig, låt svalna. Lägg i mixer med en handfull cashewnötter cocosvatten, mixa ihop i mixer med kryddorna tills den är slät å fin.

Mums

after the race I need lots of fuel
We are eating meat with zucchini sticks and a wonderful butternutpumpkin dressing
butternutpumpkin Recipe
1 Butternutpumpkin
1 dl Cashwenötter
Himalayan Salt
Turmeric
A barbecue spice, organic
A butternutpumpkin kut in half and Putin it in the oven for about 1 hour until it is soft and lovely, let it cool. Peal and Place in blender with a handful of cashewnutts, coconut water, mix together in blender with spices until it is smooth on the fine.
Mums

IMG_0165.JPG

IMG_0166.JPG

Kakor

Imorgon är det lopp och jag har ont i huvet och här snuvig. Försöker ta det lugnt och har laddat med sötpotatis och ägg till lunch och blir hamburgare och sötpotatis till moddig…

Sen har jag testat ett nytt kakrecept.

Ett ägg
10 dadlar
0,5 dl honung
Mixa
1 dl cocosmjöl
2 dl cocosflingor
0,5 dl cocosolja
Lite valnötsolja
1tsk vaniljpulver

Forma små kakor på ett bakplåtspapper och in i 225 grader i ca 10-15 minuter

Tomorrow is the race and I have a headache and a runny nose. Trying to take it easy and have loaded with sweet potatoes and eggs for lunch and doing My own burgers and sweet potato for Dinner..
Then I tried a new cookie recipe.
An egg
10 Dates
0.5 dl of honey
0,5dl coconutoil
Mix
1 dl coconut flour
2 dl coconut flakes
A little walnut oil
1teaspoon vanilla extrakt
Shape small cokies on a baking sheet and set at 225 degrees for about 10-15 minutes

IMG_0153.JPG

IMG_0153-0.JPG

Tröttheten har tagit över

Ni vet sådär trött så bara ögonlocken inte går hålla upp känner jag mig. Svårt att hålla mig vaken på läsvilan på jobbet. Men jag lyckades somna på kafferasten. Powernapp! Har hunnit till banken hämtat barnen och tryckt in ett 45 minuter långt yogapass som verkligen kändes i benen. Mycket yoga som sagt nu. Sen blev det handling och mat lagning.

När jag är så trött vill jag konstant äta vilket inte är så optimalt, men helst inte laga mat. Ännu sämre. Men en enkel snabb okomplicerad rätt blev det.

Zucchinipasta (ta potatisskalaren och gör strimlor av zucchinin)
Räkor
Ett kokt ägg
Å så hittade jag cocos dip med vitlökssmak från i förrgår.

Det blev kanongott.

I am really tiered today. It was hard staying awake at work. I fell a sleep on the coffee break. Power napping! And I managed to go to the bank, pick the kids up and do a 45 minutes yoga flow, that really was hard on my legs. And I did some grocery shopping and made dinner. When I am tiered I want to eat all the time but not cook. So I made it simple.
Zucchini pasta
Shrimps
Boiled eggs
And a garlic dip

IMG_0147.JPG

Paleo kladdkaka

Då gubben min fyller år slängde jag ihop en kladdkaka

En mörk chokladkaka 90% kakao (skulle köpa raw kakao i affären och den va slut)
1dl cocosolja
1,5 dl mandelmjöl
1dl cashewnötter
Lite Himalaya salt
13 dadlar
3 ägg
Och lite extra honung (gubben vill ha sött, hade inte tagit med de annars för jag tycker dadlarna är nog söta)

Smält chokladen och cocosoljan
Max allt i en form in i 175 grader tills lagom kladdig

Mums , servera med cocosgrädde och färska bär

It’s my husbands birthday, I threw together a chokladcake.
A dark chocolate 90% cocoa (would buy raw cocoa but there was none left in the store)
1dl coconut oil
1.5 dl almond flour
1dl cashew nuts
Himalayan salt
13 dates
3 eggs
And a little extra honey (my man wants it sweet, had not added it otherwise because I think the dates are sweet enough)
Melt the chocolate and coconut oil. Mix it all and put into 175 degrees until just enough sticky
Mums, serve with coconut cream and fresh berries

IMG_0144.JPG